本物の貝料理を
追い求めて
東京都中央区築地にある「築地の貝（ツキジノカイ）」。
貝料理専門店である当店がご提供するのは、旨味たっぷりの貝をメインに、季節野菜を使用した様々な逸品です。日本料理の伝統を大切にしている料理人が、伝統的な和食の技法を基に洋のテイストを加えるなど、様々な調理法で繊細な一皿に仕上げます。
「貝は元々旨い。その貝を最高級の味に仕立ててお召し上がりいただく。」
その強い想いで、日本料理の技術を活かした美味しい“本物の貝料理”を日々追求しています。貝がお好きな方はもちろん、貝の魅力をまだ知らない方もぜひお越しください。日本酒を片手にお料理を愉しむ贅沢な時間をどうぞ。
全国から築地に集まる新鮮な貝と野菜。店頭で様々な貝が並んでいる光景は、お客様に好評です。また、貝はもちろん、さと芋や筍などの野菜も季節によってそれぞれに食感や風味が変わってくるもの。そんな素材本来の良さを引き立たせることが料理人の腕の見せ所でもあります。当店では、和食の真髄を理解している職人が、厳選した食材を至極の一品へと昇華させ、皆様へお届けいたします。
貝をとことん堪能。
普段のお食事から接待まで―。
お品書き
※価格は全て税込みです。
- 活貝刺身盛り合わせ
一人前 1,600円 - 新鮮な活貝だからこそ味わえる刺身。
その日の朝に仕入れた貝を3種類ほど盛り合わせでご提供いたします。それぞれの食感や味の違いを比べてみてはいかがでしょうか。
- おすすめ貝焼セット
1,600円 - 旨味が強い貝を炭焼きにしてお召し上がりいただけます。貝に合わせて味付けを変えていることがポイントです。焼くことによって身が引き締まり、刺身とはまた異なる風味をお愉しみいただけます。
※内容は仕入れによって異なる場合がございます。
- つぶカルゴ（バゲット付き）
1,350円 - ツブ貝をエスカルゴ風に見立てた当店オリジナル料理。
バターの効いた洋風な味付けで、お酒とも好相性です。
- すだれ貝の酒蒸し
1,000円 - すだれ貝は、大変珍しい貝なので入荷次第のご提供になります。金額も仕入れによって異なる場合がございます。
※価格は全て税込みです。
- 里芋の揚げ出し
かにあんかけ
800円 - 里芋の揚げ出しに、かにから取った出汁の旨味を利かせた餡をたっぷりと。ホクホクとした里芋の食感と優しい出汁の風味が重なり合います。
- 筍の木の芽焼き
（季節もの） - 季節ごとの旬のお野菜を炭火でじっくり焼き上げた一品です。金額は仕入れによって異なる場合がございます。
接待にもおすすめ
当店の魅力を詰め込んだ貝コース
貝の良さを余すことなく堪能できるフルコースを各種ご用意。
ご予算やご利用シーンに合わせて、お選びください。
和食の技法を活かしつつ、洋のエッセンスを取り込んだお料理を心ゆくまでどうぞ。
※写真はイメージです。
※内容は仕入れによって異なる場合がございます。
※その他、ご希望、ご予算に応じ承ります。
- 貝の粋コース
-
お一人様 4,800円
先付
刺身
貝焼三種
旬菜焼き
自慢肴
お食事
デザート
- 貝の華コース
-
お一人様 5,800円
先付
刺身
貝焼三種
旬菜焼き
自慢肴
揚物
お食事
デザート
- 貝の宴コース
-
お一人様 7,300円
先付
刺身
貝焼三種
旬菜焼き
鮑料理
揚物
お食事
デザート
※宴コースは仕入れの都合により、二日前までのご予約とさせていただきます。
※価格は全て税込みです。
貝の旨味を際立たせる
全国の銘酒とあわせて
美味しいお料理には、美味しいお酒が付きもの。
そこで当店では、こだわりの貝料理によく合う日本酒を豊富に取り揃えております。
日本酒のすっきりとした飲み口が、お料理の味をより明瞭にいたします。
お品書き一覧
［お料理］
※価格は全て税込みです。
お品書き一覧
［お飲み物］
※価格は全て税込みです。
ランチタイムは、貝料理として代表的な「深川めし」をはじめ、貝刺身を含めた定食などもご用意しています。
それぞれ、自慢の貝を堪能できるものばかり。
ぜひ、旨味たっぷりの貝の魅力を味わいにいらしてください。
第二の名物
「深川めし」も愉しめる
お昼のお品書き
※価格は全て税込みです。
デザイン性の高い落ち着いた空間が広がる店内には、カウンター席とテーブル席をご用意。大人の方がゆっくりとお過ごしいただけるような雰囲気が自慢です。ぜひ接待などの特別な場にもご利用ください。
美味しい貝や野菜のお料理とお酒を気ままに愉しみながら、思い思いの素敵なひと時をどうぞ。
店舗情報
ご予約・お問い合わせ 03-6278-7788
（ホームページを見たとお伝えいただけるとスムーズです。）
- 店名
- 築地の貝（ツキジノカイ）
- 住所
- 〒104-0045
東京都中央区築地4-1-9 大和ビル1F
- アクセス
- 東京メトロ日比谷線「築地駅」より徒歩7分
都営地下鉄大江戸線「築地市場駅」より徒歩7分
東京メトロ日比谷線・都営地下鉄浅草線「東銀座駅」6番出口より徒歩3分
東京メトロ各線「銀座駅」より徒歩10分
- 営業時間
- 【昼】11:00～14:00（L.O.13:40）
【夜】17:00～22:00（L.O.お料理21:00、お飲み物21:30）
- 定休日
- 日曜日・祝日
- 総席数
- 40席
- カード
- 可（VISA,Master,AMEX,JCB,Diners）
- 貸し切り
- 不可 ※ご相談ください。
